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オーダー式バイキングとは、お客様が席を離れずに食べたい料理を注文し、店員が運んでくる形式の「食べ放題」のことです。セルフサービスの従来のビュッフェとは異なり、注文を受けてから調理されるため、出来立ての料理を楽しむことが出来ます。